Dondurulmuş Gıda Sanayii Derneği Kuruldu

Dondurulmuş Gıda Sanayii Derneği Kuruldu
Üretim ve ihracatıyla Türkiye ekonomisine önemli katkılar sağlayan dondurulmuş gıda sektörünün paydaşlarını bir araya getiren Dondurulmuş Gıda Sanayii Derneği kuruldu. BTSO Meclis Başkan Yardımcısı ve Dış Ticaret Konseyi Başkanı Murat Bayizit, bugüne dek dondurulmuş gıda sektörünü temsil eden kapsayıcı bir dernek yapılanmasının bulunmadığını belirterek, “Dondurulmuş Gıda Sanayii Derneği çalışmamızla sektörün gücüne güç katmayı hedefliyoruz.” dedi.

BTSO Meclis Başkan Yardımcısı Murat Bayizit’in başkanlığında kurulan ve sektör paydaşlarını bir araya getiren dernek, dondurulmuş gıda sektöründeki sorunlara ortak çözümler getirmeyi ve sektörün uluslararası pazarlarda büyümesini sağlamayı hedefliyor. Murat Bayizit ile dondurulmuş gıda sektörünü ve geleceğini konuştuk.

2020 SEKTÖRÜMÜZ AÇISINDAN İLGİNÇ BİR YIL OLDU
Pandeminin etkisiyle geçen 2020 yılını dondurulmuş gıda sektörü açısından nasıl değerlendirirsiniz ?
Dondurulmuş gıda sektörü 6 ayı yoğun olmak üzere 12 ay üretim yapabilen bir sektör. Bu yıl sektörümüz açısından ilginç bir yıl oldu. Pandemi, ülkemizde Mart ayında, ekim-dikim döneminde ortaya çıktı. Ürün bazında baktığımızda bu yıl çilek geç başladı ve erken bitti. Miktar düşük ve fiyatlar yüksekti. Avrupa’dan çilek talebi fazlaydı ancak karşılık veremedik. Kirazda ise çileğin aksine rekolte fazlaydı ancak Avrupa’dan talep düşüktü. Bu dönemde ev dışı tüketim ve market kanallarının çalışmaması talepte etkili oldu. Vişnede iyi bir hasat dönemi geçirdik. Vişnede Polonya, Macaristan ve Sırbistan gibi ülkelerle rekabet etmeye çalışıyoruz. Yine bir diğer önemli ürünümüz kayısıda da sıkıntılı bir sezon oldu. Malatya’da miktar düşüktü. Dondurulmuş gıda sektöründe aslında her yıl benzer bir tablo ile karşılıyoruz. Bir iki ürün öne çıkar, bir iki üründe de beklentilerin altında kalırız. Bu yıl işin sebze tarafı da sıkıntılıydı. Tüketimler düştü, ihracat etkilendi. Amerika bölgesinde güçlü bir potansiyel olsa da bu bölgeye ihracat yapacak nitelikte firma sayımızda eksiklik var. Bu miktarı artırmamız gerekiyor.

KATMA DEĞERLİ ÜRÜNLERE YÖNELMEMİZ GEREKİYOR
Sektörde ülke olarak hangi ürünlerin ihracatında güçlü potansiyele sahibiz ?
Dondurulmuş ürünlerde ihracat pazarında belli ürünlerde avantajımız var. Her üründe rekabetçi değiliz maalesef. Sebze tarafında baktığımızda mısır, bezelye gibi ürünleri çok fazla ihraç edemiyoruz çünkü iç pazar çok dinamik. Üretim de sadece iç pazar talebini karşılayacak seviyede olduğu için bu ürünlerde rekabetçi değiliz. Meyve tarafında ise çilekte iyi bir geçmişimiz var. Avrupa’nın güçlü üreticileri arasında yer alıyoruz. Yine kirazda dünya çapında öneme sahibiz. Vişne ve siyah incirde de güzel işler yapmaya başladık. Mısır üretimleri artıyor. Ahududu, böğürtlen, yaban mersini gibi berry grubu meyvelerin Bursa’da daha fazla üretilmesi için de ciddi bir çalışma içerisindeyiz. Bu ürünler daha çok tazeye gidecek ürünler. Endüstriyele satışta çok ciddi kar marjları olmuyor. Yaban mersini Bursa Uludağ’da üretiliyor. Tazeye satış fiyatı 55 lira. Donmuş olarak yaban mersini ithal ettiğinizde ise en iyisini 3 avrodan alabiliyorsunuz. Burada bir tezat var. Bunun ortadan kalkması için üretimin artması lazım. Sadece tazenin miktarıyla kalırsak üretim artmaz. Bizim endüstriyele yönelik de bu işleri yapmamız lazım.

TARLA BOYUTU İYİ PLANLANMALI
Biz ahudududa mesela çok büyük miktarlarda üretici değiliz. Bursa’da 4 bin ton civarında üretim yapıyoruz. Sırbistan 120 bin ton, Polonya 110 bin ton ahududu üretimi yapıyor. Bu ürünler katma değerli ürünler. Karnabahar, brokoli gibi ürünlerin ihracat kilogram fiyatı 75-80 cent iken donmuş ahududu ihracat kilogram fiyatı 2,5 avro. Kestane yapıldı geçen yıl fiyatı 5,5 dolar. Biraz daha bu ürünlere, katma değeri yüksek ürünlere yönelmemiz lazım. Bu ürünleri de yüksek miktarlarda üretmeliyiz. Dondurulmuş gıda sektörü yüksek montanlı bir sektör. Tarla boyutunu da iyi planlamamız gerekiyor. Burada olmazsa olmaz sözleşmeli tarım. Sözleşmeli tarım olmadan bu işleri yapmamız mümkün değil. Bunu yapamadığımız için uluslararası piyasalarda fiyat rekabetinde yenik düşüyoruz.

SÖZLEŞMELİ TARIM KRİTİK ÖNEMDE
Sektörün gelişimi adına neler yapılması gerekiyor ?
Sektörde ilk olarak kalıntı problemi olmayan ürün üretmemiz lazım. Standartlara uygun ve sürdürülebilir bir iş yapmamız gerekiyor. Sözleşmeli tarım yaptığınızda bunu büyük ölçüde sağlayabiliyorsunuz. Yapmadığınızda sezon öncesi fiyat verme noktasında büyük sıkıntı çekiyorsunuz. Örneğin Belçika’da nisan-mayıs aylarında kasım-aralıkta çıkacak ürünler için fiyat alabiliyorsunuz. Ülkemizde ise bahçede ahududu oluşmadan öncesinde fiyat almanız mümkün olmuyor. Bu büyük bir eksiklik. Yurt dışındaki firmalar özellikle market zincirleri belirsizliklerle iş yapamıyorlar. Onların istedikleri öncesinde fiyat, miktar ve kalite standartlarının belli olduğu kontratlar yapmak. Bu noktada firmalarımızı motive etmemiz lazım. Düzenimizi buna göre kurmamız lazım. Serbestten mal alacağız ona göre fiyat vereceğiz tarzında uygulamalar artık kalmadı. Bunlar 20 yıl önceki işler.

DONDURULMUŞ GIDA UR-GE’Sİ HAYATA GEÇİRİLDİ
BTSO’nun sektöre yönelik çalışmalarını anlatır mısınız ?
Bursa Ticaret ve Sanayi Odası olarak Bursa’da sektörümüzün sürdürülebilir rekabet üstünlüğüne katkıda bulunacak ve ihracatımızı artıracak projeleri hayata geçiriyoruz. Sektör temsilcilerimizi, Küresel Fuar Acentesi projemizle dünyanın dört bir yanındaki fuarlara taşıyarak önemli işbirliklerinin oluşmasının temellerini attık. Ticari Safari projemiz kapsamında yurt içinden ve yurt dışından önemli alıcıları üyelerimizle bir araya getirdik. Ticaret Bakanlığımızın destekleriyle dondurulmuş gıda sektöründe UR-GE projemizi başlattık. Dondurulmuş gıdanın yanı sıra konserve gıda, süt mamülleri ve unlu mamüller gibi alanlardaki üreticilerin yer aldığı projemizle Bursa’nın tarıma dayalı gıda sanayisindeki gücünü tüm dünyaya tanıtmayı hedefliyoruz. Projede yer alan 29 firmamızın toplam ihracatını 3 yılın sonunda 40 milyon dolara taşımayı amaçlıyoruz.
 

Yazıyı Paylaş:    

Diğer İçerikler

Teknoloji

Teknoloji

Teknoloji

Devamını Oku
Sermaye Şirketlerinde Kâr Payı Dağıtımına İlişkin Kısıtlamaları Düzenleyen Tebliğde Değişiklik Yapıldı

Sermaye Şirketlerinde Kâr Payı Dağıtımına İlişkin Kısıtlamaları Düzenleyen Tebliğde Değişiklik Yapıldı

Sermaye Şirketlerinde Kâr Payı Dağıtımına İlişkin Kısıtlamaları Düzenleyen Tebliğde Değişiklik Yapıldı

Devamını Oku
Dondurulmuş Gıda Sanayii Derneği Kuruldu

Dondurulmuş Gıda Sanayii Derneği Kuruldu

Dondurulmuş Gıda Sanayii Derneği Kuruldu

Devamını Oku
BTSO EKONOMİ ARŞİV